かつて日本国有鉄道柚木線が分岐していた左石駅から徒歩5分。学校や住宅が多い中、場所によっては下町感があふれるエリア。便利でおしゃれな街、住みやすくて利便がいい街として若い世代から高齢の世代が集まる人気の街、大野。
その中で、昔ながらの雰囲気を残しつつ、現代を取り込む焼き鳥屋が『鳥まさ』だ。
平成24年12月30日にオープンした『鳥まさ』は2022年11月で10年目を迎えた。
妻の実家が酒屋ということもあり、後押しされ『鳥まさ』をOPENし、苦悩などを乗り越え繁盛店へと姿を変えていく。
現代では、iPhoneやタブレットを使い注文などが増えていく中で、手書きで注文を取るスタイルにこだわり、お客様と店員の距離感も大事にしているようだ。
美味しいは当たり前。その中でまた来てもらう何かが必要。
「おいしいのは当たり前だと思うんですよ。自分が食べておいしくないものは絶対に出しませんし（笑）
その中でお客様とコミュニケーションを大事にしたり、一つ一つの気配りが大事だと思っています!
お客様が帰る間際に『おいしかったよ』『また来るよ』この一言が焼き鳥を焼いててよかったなと思える最高の瞬間です。」
杉原さんは今後の『鳥まさ』の展開について【居心地のいい、愛される店】を目指し、若いスタッフたちと団結し来て下さるお客様にとって最高の店づくりを心掛けたいそうだ。
『鳥まさ』
住所／857-0136 長崎県佐世保市田原町１７−３２
電話番号／0956-59-7170
営業時間／17:00～24:00
定休日／月曜日
